Ингредиенты для «Муссовый торт с клубничным конфи»:
Крошка
-
Масло сливочное
(размягченное)
— 60 г
-
Сахар
— 50 г
-
Мука пшеничная /
Мука— 100 г
Конфи
-
Клубника
(Готовое пюре клубники(растереть ягоду блендером))
— 200 г
-
Сахар
— 50 г
-
Крахмал кукурузный
— 10 г
-
Желатин
(замочить с 60гр.воды)
— 10 г
Мусс
-
Молоко
— 250 мл
-
Сливки
(33-35% жиронсти)
— 200 мл
-
Желток яичный
— 4 шт
-
Сахар
— 80 г
-
Масло сливочное
(размягченное)
— 50 г
-
Крахмал кукурузный
— 15 г
-
Желатин
(замочить с 60гр.воды)
— 10 г
-
Цедра лимона
— 1 шт
-
Ванильный сахар
— 10 г
Рецепт «Муссовый торт с клубничным конфи»:
Источник: povarenok.ru
