Данный рецепт немного похож на рецепты блюд с другими бобовыми. Вы можете брать разную чечевицу: красную или же зеленую. Есть 2 варианта приготовления чечевичного супа: блюдо на мясном бульоне, а также на овощном. Первый вариант включает суп с курицей, суп по-турецки, а также блюдо с копченостями, говядиной, беконом. В любом случае необходимо замачивать чечевицу на несколько часов. А если приготовить суп надо быстро, тогда используйте для этого мультиварку.
Отличным получается из чечевицы суп-пюре. Стоит сказать, что такое блюдо очень полезно. Дело в том, что чечевица имеет растительный белок в больших количествах, который наш организм усваивает очень легко. Поэтому чечевицей можно смело заменять мясо. При этом продукт включает меньше жира, нежели горох и его следует кушать всем, кто желает похудеть. К тому же чечевица — это источник железа. Как видите, продукт заслуживает похвал!
Чечевичный суп почти всегда присутствует на турецком столе. Им обедают, а иногда и завтракают. Основные его ингредиенты – красная чечевица, вода, а также красный перец. Причем вариаций множество: в суп можно добавить лук, пасту томатную, чеснок, морковь, мяту сушеную, картофель. Смягчить вкус можете сливками и молоком.
Ингредиенты к рецепту:
- 300 гр. чечевицы
- 3 помидора
- 1 ст. ложка масла сливочного
- 1/3 ч. ложки молотого перца чили
- 1/2 стакана сливок
- 1/3 ч. ложки перца черного
- Соль
- Хлеб для гренок
- Базилик
- Лимон
Готовим чечевичный суп
Вначале сварим чечевицу до готовности (где-то 1 час), залив ее большим количеством воды.
В это время почистите помидоры от кожуры, а затем обжарьте в масле.
Далее в готовую чечевицу добавьте зажарку вместе с остальными ингредиентами. Затем поместите все в блендер и измельчите. Но если нет блендера, тогда можете использовать сито. Смесь можно разбавить бульоном либо водой. Теперь поджарьте гренки.
Интересно то, что суп сочетает острый вкус и кислый. Однако лимонный сок добавляйте буквально перед употреблением.
Подавайте суп с гренками, и не забудьте про лимончик!
Источник: paragrams.com
