Кулинарные рецепты мира

Categories

Рекомендуем

Статистика



Рейтинг@Mail.ru

Яичное холодное к супам

Яйца (Желток) — 4 шт., яйца целые- 2 шт., молоко — 2/3 стакана, соль, сливочное масло. Желтки смешать с целыми яйцами, молоком, солью. Смесь накладывают в смазанные сливочным маслом фарфоровые чашечки, ставят в горячую воду так, чтобы в них не попала вода. Затем на слабом огне доводят до кипения, чашечки ставят в холодную воду и Подробно >>

Заправка суповая «Оригинальная»

Хрен — 200 г, укроп (Зелень) — 300 г, огурцы (Свежие) — 350 г, соль — 150 г. Хрен потереть на мелкой терке, зелень укропа (Не очень молодую, она ароматнее и лучше хранится) мелко нарезать. Огурцы свежие потереть на крупной терке. Все компоненты смешать. Заправку хранить в холодильнике в стеклянной банке. Можно использовать для различных Подробно >>

Заправка суповая острая перечная

Перец — 300 г, чеснок — 300 г, зелень петрушки и укропа — по — 50 г, соус — 200 г. Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко порезанную зелень петрушки и укропа, все тщательно перемешать, добавив острый томатный соус по вкусу. Такая заправка отлично сохраняется в холодильнике до нового урожая и ее желательно Подробно >>

Заправка для овощных супов

Сало (Шпик) — 50 г, лук репчатый — 30 г, яйцо — 1 шт., зелень укропа, петрушки — 20 г. Мелко нарубленный репчатый лук соединить с тонкими кусочками сала, добавить растертое отварное яйцо и зелень. Массу тщательно перемешать и растолочь в ступке. Добавлять в овощной суп за 5 минут до окончания варки. б

Молочный суп из саго

1/2 стакана белого саго (Крахмальные шарики) налить водой и через 2 часа откинуть саго на решето. Сварить саго в воде, откинуть в другую кастрюлю, долить 3 бутылками кипящего молока с куском корицы, ложкой сливочного масла, положить 1/2 стакана измельчённого сладкого миндаля, 3-4 куска сахара, влить чашку розовой воды, варить до готовности.

Молочный суп с пшеном

Перемыть 3/4 стакана пшена, налить 2 стакана воды, по — ложить немного соли и масла, разварить. Затем развести 8-9 стаканами вскипячённого молока, дать увариться до готовности.

Суп с бананами и чили

2 стебля зеленого лука с луковицами 1 зубчик чеснока 200 мл кокосового молока (1/2 банки) 400 мл овощного бульона перец соль сахар 1 ч.л. пасты чили 1 банан 1 ст.л. раст. масла. На 3-4 порции Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Чеснок нарезать кружочками. Бананы нарезать кружочками. Разогреть растительное масло в кастрюле. Бросить зеленый лук и Подробно >>

Суп с брокколи и тортеллини

На 4 порции: 500 гр брокколи 1 луковица среднего размера 1 ст.л. (10 гр) масла или маргарина 1 упаковку «Супа-пюре из шампиньонов» (на 3/4 л жидкости) 250 грсухих тортеллини соль, черный перец 125 гр вареной ветчины 2 ст.л. (30 гр) Crиme fraоche тертый мускатный орех. Приготовление: 1. Брокколи очистить, вымыть и разобрать на веточки. Стебель Подробно >>

Суп с вишней

Вишни (с косточками) — 150 г, вода — 400 г, рис — 25 г, сахар — 50 г. Вишни промыть. Косточки вынуть, залить горячей водой и вскипятить с сахаром. В процеженный отвар засыпать промытый рис и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить вишни.

Суп с профитролями

2 л бульона, 100 г мадеры, 3 сваренных вкрутую яйца, профитроли или хлебные шарики. Вскипятить бульон и тотчас влить мадеру. Вылить все в суповую миску с хлебными шариками, обсыпанными мелко нарезанным яйцом.