Ромовая баба

0
116

Данное блюдо представляет собой небольшой кекс, приготовленный из дрожжевого теста и пропитанный сиропом. Сироп можно сделать из рома, цедры апельсиновой либо ванилина. Верхнюю часть десерта покрывают сахарной помадкой, однако можно оставить и так. Во Франции, к примеру, ромовая баба подается с шапкой из сливок и свежими фруктами. Хотя, если кексик хорошо пропитался, то не обязательно что-то добавлять, ведь это и так сладкий, вкусный и просто замечательный нежный десерт.

Вы точно не купите такие ромовые бабы в магазине или кондитерской. Этот десерт особенный, ведь сделан дома, а значит, в нем заложена любовь и тепло рук хозяйки. Попробовав однажды домашнюю ромовую бабу, вы не захотите больше покупать фабричные десерты. Вначале кажется, что рецепт сложный, однако стоит лишь рискнуть и вы не пожалеете. Обязательно приготовьте такой интересный десерт, домашние оценят!

Ингредиенты к рецепту:

Тесто:

  • Соль — 1 ч. л.
  • Мука — 250 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Дрожжи свежие – 20 гр.
  • Молоко — 80 мл
  • Изюм — 75 гр.
  • Сливочное масло (несоленое, комнатной температуры) — 50 гр.

Для сиропа:

  • Сахар — 250 гр.
  • Лимон либо цедра апельсина
  • Вода — 500 мл
  • Ром — 60 мл
  • Ванили либо ванильный стручок

Готовим ромовую бабу

Покрошите дрожжи в чашку, добавьте тёплое молоко (около 40 градусов). Размешайте, оставьте на время. Затем добавьте сахара.

Слегка взбейте яйца. Но учтите, что они не должны быть холодными.

Теперь просейте муку, а также сахар и соль в миску. Сделайте углубление и влейте туда яйца, дрожжи с молоком.

А потом потихоньку смешайте лопаткой эти ингредиенты. Мешайте аккуратно, чтобы получилось гладкое и достаточно крутое тесто.

Накройте миску и поставьте в теплое место, например, около включенной комфорки.

Если у вас нет форм для ромовой бабы, можете взять формы для маффин, которые надо смазать сливочным маслом, а затем убрать в холодильник.

Вынимайте их, когда масло застыло и опять смажьте сливочным маслом. Поставьте в холодильник.

Сварите сироп: налейте в кастрюльку воды, добавьте ванилин, сахар, а также апельсиновую цедру (если хотите). Варите все на небольшом огне, постоянно перемешивая ложкой. Когда сахар уже растворился, варите еще 4 мин., перемешивая смесь. Сироп не должен закипеть. Снимите его с огня, перелейте в какую-нибудь ёмкость, остудите и добавьте туда ром.

Теперь взбейте сливочное масло и добавьте изюм, помешивая.

За это время тесто успело подняться.

Ладонью вбейте в него масло с изюмом, чтобы оно стало эластичным. Такой процесс займет 5 мин.

Затем выньте формы из холодильника, заполните их тестом на треть и оставьте в тепле, чтобы тесто поднялось.

Включите духовку и разогрейте ее до 190 градусов.

Тесто поднимется почти в 2 раза, поэтому если не хотите больших шапочек на кексах, то заполните формы наполовину.

 

Отправьте их в духовку на 40 мин.

Через указанное время достаньте десерт из духовки и окуните его в сироп – кексы должна хорошенько пропитаться.

Потом переложите их на решетку либо на блюдо.

Подавайте десерт со взбитыми сливками. Можете также разрезать его пополам и положить внутрь фрукты, а сверху полить сиропом. Приятного чаепития!

Источник: paragrams.com

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ